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    Zackenbarschfilet


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    On 04.11.2020
    Last modified:04.11.2020

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    Deko: 1 Zitrone, Dill Den Knoblauch abziehen und hacken. Die Paprikaschoten putzen, entkernen und in Streifen schneiden.

    Den Fisch säubern und mit der Paste einreiben. Dann einige Zeit in einem Topf oder in einer Schüssel mit Deckel ruhen lassen. Die andere Hälfte Knoblauch im Mörser stampfen und mit dem fein geschnittenen Koriander, etwas Paprikagewürz, Lebensmittelfarbe und den Paprikastreifen in Öl anbraten.

    Dann die Kokosnussmilch hinzufügen und aufkochen lassen. Inzwischen die Yucca und auch die Platano Kochbanane schälen und in sehr dicke Scheiben schneiden.

    Als Beilage Basmati-Reis nach Packungsbeilage zubereiten und dazu servieren. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und abzupfe.

    Sauerampfer, Kresse und Spinat putzen, die Möhren schälen und fein würfeln. Für die Vinaigrette die Orange waschen und die Schale z.

    Die Hälfte der Schalen fein hacken und die restlichen Schalen zur Verzierung b. Das Filet waschen und mit Zitronensaft beträufeln, die Mango schälen und klein schneiden, dabei 4 Schnitze für die Dekoration zurück behalten, Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten und den Knoblauch glasig werden lassen, Mango dazu, mit Currypa.

    Die oben genannten Fischsorten wurden mir von meinem Fischhändler bei meinem letzten Besuch empfohlen.

    Da kam mir der Gedanke, mal alle drei gleichzeitig auszuprobieren, um die geschmacklichen Unterschiede besser feststellen zu können.

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