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    On 25.08.2020
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    Es existieren weltweit nur zwei Hummerarten: der amerikanische und der europäische. Durch menschliche Einflüsse findet er sich inzwischen allerdings auch in skandinavischen Gewässern wieder.

    Die Krustentiere besiedeln den küstennahen Meeresboden in einer Tiefe von bis zu 50 Metern. Hummerfleisch lässt sich das ganze Jahr über geniessen - als Hauptspeise eignet es sich zu diversen Anlässen.

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    Die Lagerung der lebenden Panzerkrebse kann mehrere Monate andauern. Da diese Form der Lagerung die Qualität des Fleisches verringert und als ethisch schwierig angesehen wird, empfiehlt es sich, die Hummer stets frisch gefangen oder tiefgekühlt zu erwerben.

    Hummerfleisch gilt mit seinem aromatischen Fleisch als exklusive Gourmet-Speise. Der Preis ist dabei natürlich verhältnismässig hoch. Das liegt nicht nur an der hohen Qualität und an seinem feinen Geschmack.

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